Tillbaka med kokostoppar
Hej allihopa! Jag har varit borta från bloggen nu ett tag och det är för att jag har varit i Turkiet i Alanya. Hur mysigt som helst med mycket sol, bad och shopping. Bakat har jag däremot inte gjort och gud vad jag har saknat det! Men nu är jag tillbaka i Sverige och jag tänkte bjuda er på ett recept på kokostoppar som jag har hittat bland Leila Lindholms alla recept. Man blir lite ledsen när man kommer hem till ett regnigt och trist Sverige men då det blir desto mer bak!
Supergoda kakor som är lite hårda på utsidan och underbart sega inuti. De är jättelätta att göra och tar inte så lång tid heller. Med tid i ugnen tar det ungefär 35 minuter.
När kokostopparna är inne i ugnen så kan du smälta chokladen men låt kakorna svalna innan du doppar dem i chokladen.
Du kan utesluta både limeskal, likör och choklad men för mig som älskar choklad så är det ett måste :D
12 stycken
Ingredienser:
- 50 g smör
- 2 st ekologiska ägg
- 1 dl strösocker
- 5.5 dl kokosflingor
- 1 st lime, rivet skal
- 2 st ekologiska ägg
- 1 dl strösocker
- 5.5 dl kokosflingor
- 1 st lime, rivet skal
- 1 msk Amaretto likör, rom eller annan likör (Det struntade jag i)
- ca 75 gram choklad, smält. Jag använde mörk.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Smält smöret och rör ihop med resten av ingredienserna.
3. Låt smeten svälla i 10 minuter.
4. Forma små toppar av smeten och sätt på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i ca 15 minuter tills de är gyllene. Låt svalna.
6. Doppa kokostopparna i chokladen och låt stelna på ett galler över bakplåtspapper.
LYCKA TILL! // Tove
Vita chokladkakor :)
Goda kakor som är lätta och går snabbt att göra :) Finns inte så mycket att säga om dem haha :D Om jag gör dem igen så skulle jag nog ta bort nötterna och ersatt med mer vit choklad eller kanske någon annan choklad. Man kan ju egentligen lägga i lite vad man vill :D Och ett tips är att alltid ha äkta smör när man gör småkakor för att det blir mycket godare :D i mjuka kakor så spelar det inte så stor roll ;) Arbetstid: ca 20-30 min + gräddning.
24 stycken
Ingredienser:
125 gram smör
Drygt ½ dl farinsocker
1 ägg, vispat
3 1/4 vetemjöl
1 krm salt
125 gram vit choklad, grovhackad
3/4 dl paranötter, hackade
Gör så här:
1. Hacka choklad och nötter och sätt ugnen på 190 grader.
2. Rör smör och socker lätt och luftigt. Tillsätt gradvis det vispade ägget och vispa rejält efter varje tillsats.
3. Blanda ner mjöl och salt i kaksmeten och blanda väl.
4. Rör ner de vita chokladbitarna och de hackade paranötterna.
5. Lägg bakplåtspapper på två plåtar och klicka ut kaksmeten så det blir 12 på varje plåt. (om smeten är svår att arbeta med kan du sätta in den en stund i kylen)
6 Grädda i ugn i 10-12 minuter, eller tills kakorna är guldbruna. Lyft över dem på galler och låt dem ligga där tills de har svalnat.
Lycka till :D / TOOOVE
Wienerstänger
Blev lite sötsugen hehe så gjorde dessa :D Typ som syltbollar, väldigt lätta att göra. Jag orkade inte göra nåt avancerat idag ;) Trött efter en skolvecka med massa prov o sånt..! Så de här kan alla göra ;D Dessa kakorna har dessutom blivit prisbelönta ;) dock 1945 så det var ett tag sen ju men alltid något ;D
Ca. 60 stycken
Ingredienser:
250 gram smör eller margarin
1½ dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
½ tsk hjortronsalt eller 1 tsk bakpulver
Fyllning:
3-4 msk fast röd sylt
Glasyr:
2 dl florsocker
1½ - 2 msk vatten
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör matfett och socker. Tillsätt äggen, ett i taget, och mjölet blandat med hjortronsaltet. Arbeta till en smidig deg. (Lägg eventuellt in i kylen ett tag om degen är för kladdig)
3. Dela degen i 4 delar. Forma till ca. 40cm långa längder. Lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper. (Två längder på en plåt)
4. Gör en fördjupning i mitten på varje längd. Fyll med sylt.
5. Grädda mitt i ugnen i ca. 15 minuter.
6. Blanda ingredienserna till glasyren. Bred den på de varma längderna över sylten. Skär dem på snedden i ca. 2cm breda längder.
Vi höörs :)) / TOve
Skurna chokladkakor
Goda kakor som håller länge och kan bevaras i en liten burk :)) Lätta att baka och går snabbt att göra. Perfekt för nybörjare eller för dig som är sugen på något gott men inte har lust att stå i köket hela kvällen ;) Jag halverade receptet för att inte få så många kakor men ni kan såklart göra hela receptet eller dubbelt recept beroende på hur många ni vill ha ;D
Ca. 60 kakor
Ingredienser:
200 g margarin eller smör
2½ dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg
Till pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla ingredienserna till en smidig deg.
3. Dela degen i 6 delar. Forma till rullar och lägg på en smord plåt eller bakplåtspapper. (tre rullar på en plåt)
4. Platta till rullarna något. Pensla dem med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. (snåla inte med pärlsockret)
5. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
6. Skär de varma i 2cm breda, sneda bitar.
LYCKA TILL!! :) / Tove <3
