baka kakaka

De här ser väldigt svåra ut att göra men det var faktiskt inte svårt alls! Eller jo om man tycker det är svårt att göra rulltårta, doppa den i choklad och sedan dekorera den så visst. Men man behöver ju faktiskt inte dekorera den om man tycker det är svårt eller helt enkelt inte vill göra det ;) Rulltårta är ju gott som det är. Om man väljer att inte dekorera den så ska man bara göra halva receptet på fyllningen.
 Kakorna blev väldigt goda och själv så hade jag inget snabbkaffepulver och ingen pepparmintolja eller kaffelikör men det blev hur gott som helst ändå. En lite mer barnvänlig variant :)

6 bakelser

Bottnar:
3 ägg
1½ dl socker
2 msk potatismjöl
2 msk vetemjöl
1 msk kakao (jag tog lite mer för starkare chokladsmak och för att jag inte hade kaffepulver i)
1 msk finstött kaffepulver
1 tsk bakpulver

Fyllning och toppar:
100 gram smör eller margarin
1½ dl florsocker
2 msk kakao
½ msk finstött kaffepulver
1 äggula
(1-2 msk kaffelikör) kan alltså uteslutas

Garnering:
100 gram blockchoklad (jag hade mörk men det funkar säkert med vilken choklad som helst)
1 msk olja
1½ dl florsocker
1 msk vatten
2 droppar pepparminolja (det uteslöt jag också)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, vetemjöl, kakao, kaffepulver och bakpulver. Blanda ner det i äggsmeten.
3. Häll smeten i en långpanna, 30x40cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat papper och låt den svalna.
4. Fyllningen: Rör ihop matfett, florsocker, kakao, kaffepulver och vaniljsocker. Tillsätt äggulan och ev. kaffelikör. Rör krämen smidig.
5. Bred hälften av chokladsmeten över kakan(ej den sockrade sidan) Måtta och skär ut ca 5 cm breda remsor, ca 35 cm långa. Rulla samman tätt och ställ rullarna på snittytan. (Jag rullade först ihop kakan och skar den sedan men det kan man ju göra som man själv vill.)
6. Smält choklad och olja över vattenbad. Rör massan slät och jämn.
7. Doppa kakorna i chokladen så att halva bakelsen täcks. Ställ dem på en bricka för att stelna och sätt in i kylen för att stelna.
8. När chokladen har stelnat, spritsa resten av chokladkrämen tätt i små släta toppar runt övre kanten.
9. Rör florsocker, vatten och ev. pepparmintolja till en slät glasyr. Använd en sked för att fördela glasyren på bakelserna(ta inte mer än vad som behövs för att täcka kakan) så det blir som ett vitt lock innanför chokladtopparna. Låt glasyren stelna.

Det verkar kanska svårt och jobbigt men hur jobbigt är det att göra en rulltårta? :O Och att dekorera är ju bara kul ;)

Lycka till :D / Tove

Gaaaalet goda! Asså de va sjukt goda!! De var väldigt jobbiga och svåra att göra men de blev ju bra till slut :D De va godast samma dag som de va bakade då de va lite krispiga så ett tips är att göra dem samma dag som du t.ex. ska ha gäster och vill bjuda på något gott :) De kräver ett visst tålamod och kanske en del erfarenhet men gillar du att baka och vill ha en utmaning så är de här perfekta! Rekomenderas starkt :D Jag tog lite bilder under tiden vilket kanske underlättar så ni vet ungefär hur det ska se ut :)

15 stycken

Ingredienser:
2dl vetemjöl
3msk socker
75 gram smör eller margarin

Petit-choudeg:
3dl vatten
100 gram smör eller margarin
2dl vetemjöl
3ägg

Fyllning:
2 äggulor
1msk socker
1msk potatismjöl
3dl grädde
1msk vaniljsocker
1dl vispgrädde

Garnering:
florsocker

Tillagning:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj en plåt eller klä den med bakplåtspapper.
3. Arbeta ihop en deg av mjöl, socker och matfett. Låt degen stå kallt.
4. Petit-chousmeten: Koka upp vattnet med matfettet. Rör ner mjölet. Låt massan koka upp under kraftig omrörning tills den släpper kastrullens botten. Ta den från värmen och låt svalna. Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt en stund mellan varje ägg. Spritsa ut smeten på plåten till 15 typ bollar.
5. Kavla ut mördegen till 3mm tjocklek. Dela den i 15 bitar och forma varje bit till en rund kaka och lägg en kaka på varje petit-chouboll.
6. Grädda bakelserna i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter. Låt svalna.


Bild: 1 Petit-chousmeten utspritsad. 2 Mördegen över petit-chousmeten. 3 I ugnen.
7. Fyllning: Blanda i en kastrull alla ingredienser utom vaniljsockret och vispgrädden. Sjud under kraftig omrörning tills krämen är tjock. Rör i vaniljsockret när krämen svanlat något. (Jag hade i både mer socker och vaniljsocker för att få krämen sötare så ett tips är att smaka av den så den blir som ni vill)
8. Vispa vispgrädden och vänd försiktigt ner den när krämen är kall.
9. Gör ett hål i botten på bakelserna och fyll dem med kräm. Jag använde en sprits.
10. Sikta florsocker över innan servering.


Bild: 1 Krämen innan den tjocknat. 2 Krämen när den tjocknat. 3 Bara fyllningen kvar.. 4 Spritsar fyllningen i kakorna underifrån så hålen inte syns :)

Lycka till!! :) // Tove

Dessa kakorna är en variant på chokladbiskvier. De var goda fast jag har lite justeringar på receptet som nog hade gjort dem bättre. Fyllningen bör dubblas och garneringen halveras eftersom att det blev väldigt mycket choklad över från garneringen och då doppade jag ändå kakorna två gånger. Det är inget jag rekomenderar att göra(doppa två gånger) eftersom det blir väldigt mycket "vanlig" mörk chokladsmak. Man kan så klart använda ljus choklad också. Jag skriver orginalreceptet så får ni avgöra själva om ni vill göra exakt enligt receptet eller följa mina tips :)

10 stycken

Ingredienser:
150 gram mandelmassa
½ äggvita

Chokladtryffelfyllning:
75 gram blockchoklad
1 msk smör
2 msn vispgrädde

Garnering:
200 gram blockchoklad
1 msk olja

Tillagning:
1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Smörj en plåt eller klä den med bakplåtspapper.
3. Riv mandelmassan. Vispa äggvitan lätt och blande den med mandelmassan. Klicka ut smeten på plåten så det blir 10 kakor. Platta till kakorna med mjölad hand.
4. Grädda mitt i ugnen i 12-14 minuter. Lossa dem från plåten medan de är varma. Låt dem kallna med undersidan upp.
5. Smällt blockchokladen till fyllningen över vattenbad. Koka upp smör och vispgrädde. Häll detta under kraftig vispning i chokladen. Låt tryffelsmeten svalna så att den blir tjock och fast.
6. Bred smeten toppigt på kakorna. Ställ dem i kyl i minst en timme.
7. Smält blockchokladen med oljan till garneringen. Doppa de kalla kakorna i chokladen så att tryfflen täcks. Ställ i kylen så chokladen stelnar.


Såhär såg kakorna ut innan jag doppade dem i choklad.

Jag ska försöka bättra mig och ta bilder under tiden som jag bakar. Men jag glömmer bort det för jag är så inne i bakningen haha ;) Men ska försöka i alla fall (Y)