Fransk citronpaj :))
Denna pajen är supergod och väldigt frisk i smaken och är perfekt efter en god middag när man har legat på stranden hela dagen. Servera den med lättvispad grädde med lite socker i som bryter av syrligheten lite ifrån pajen. Den är väldigt god utan grädde också!
Dekorera pajen med rivet citronskal. Man kan även dekorera med lite citronmeliss :)
Med tid i ugnen och kylen så tar det ungefär 1 timme. Kanske lite längre.
10-12 bitar
Fyllning:
Garnering:
Gör så här:
Lycka till! / Tove
kola+tryffelpaj = gott :D
Denna pajen är supergod och väldigt mäktig så den räcker till ganska många. Inte världens enklaste att göra men den är inte såå svår. Tar lite tid men det är den värd!! Jag lovar att gästerna kommer att bli imponerade för den är supergod. Pajen består av en chokladpajdeg, en kolafyllning och en chokladtryffelfyllning. MUMS. Det är alltid kul att dekorera lite och göra kakan lite finare så jag gjorde ett rutmönster med kakao överst (jag visar i receptet hur man ska göra) och dekorerade med physalis. Jag har svårt att sätta ut en tid för hur lång tid det tar eftersom det kan ta olika lång tid beroende på hur snabbt kolan kommer upp i rätt temperatur. I receptet stod det att den skulle koka i 7 minuter och då klara kulprovet men för mig tog det närmre 20 minuter. Så det är kolan som är det svåraste i receptet annars är den enkel.
1 paj ca 14 bitar
Pajdeg:
100 gram smör eller margarin
3 dl vetemjöl
½ dl kakao
1 msk socker
1 äggula
2 msk kallt vatten
Kolafyllning:
1 burk kondenserad mjölk, 400 gram
75 gram smör eller margarin
½ dl socker
Tryffelfyllning:
1 ½ dl vispgrädde
150 gram mörk choklad
Garnering:
kakao
Gör så här:
1. Hacka snabbt samman matfettet, vetemjölet, kakaopulvret, sockret och äggulan till en smulig massa. Tillsätt det kalla vattnet och fortsätt att knåda ihop till en deg.
2. Kavla ut degen till en rund platta, så stor att den passar att klä en rund bakform, ca 28 cm i diametermed löstagbar kant. (jag hade en form med diametern 26 cm och tryckte ut degen direkt i formen istället för att kavla ut den först) Ställ kallt att vila i ca 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 200 grader och grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.
4. Kolafyllning: Mät upp den kondenserade mjölken, matfettet och sockret i en kastrull. (Ej teflon. Jag gjorde det felet och den skar sig. Vet inte varför men smöret gick i alla fall inte ihop med den kondenserade mjölken.) Värm upp och låt därefter smeten koka i ca 7 minuter under ständig omrörning så att den inte bränns vid. Prova att smeten håller kolakonsistens genom att doppa ner en tesked i kolan som sedan ställs i ett glas vatten. Kolan är färdigkokt om man kan forma en kula av smeten. (Detta kan som sagt ta mer än 7 minuter.)
5. Bre ut den varma och nykokta kolakrämen jämnt i pajskalet. Ställ kallt att stelna.
6. Tryffelfyllning: Koka upp vispgrädden och tillsätt den mörka chokladen, bruten i bitar. Rör om tills chokladen smält.
7. Bre ut tryffeln jämnt över kolasmeten i formen och låt åter stå kallt tills tryffeln stelnat.
8. Vid servering: Sikta ett tunt lager kakaopulver över ytan. Gör eventuellt ett rutmönster med hjälp av blomsterpinnar. (Jag använde ätpinnar, tror det är bättre eftersom att de är lite fyrkantiga.) Dekorera med physalis.
Servera med lättvispad grädde och en skål med physalis.
Lycka till / Tove
Paj med chokladkola mmmmm :))
Riktigt god och extremt mäktig! Det var inget som var så speciellt svårt med den (Y) tar runt 1 ½- 2 timmar att göra varav 1 timme är gräddning. Jag serverade den dagen efter jag gjort den och bevarade den i kylen under natten. Pudra inte florsocker på förrän precis innan servering. Toppenpaj att bjuda på när man ska ha gäster. Jag gjorde den till min mammas födelsedag och vi var 5 som åt av den och det blev mer än hälfen över så resten tog hon med till jobbet dagen därpå :D Verkade på henne som den blev väldigt uppskattad! Tur det :D
Enligt recept 6-8 personer. Enligt mig 10-12 personer. MINST! Fast det beror ju iofs på hur mycket man äter...
Ingredienser:
Pajdeg:
350 gram färdigköpt... Men man vill ju göra egen! Ellerhur! så det gjorde jag.
Egen pajdeg:
150 gram smör
ca. 3 3/4 dl vetemjöl
2 msk vatten
2 msk socker
Fyllning:
140 gram mörk blockchoklad
175 gram smör eller margaring
4 ½ dl råströsocker
knappt 2 dl vetemjöl
½ tsk vaniljextrakt
6 ägg
gÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och arbeta ihop till en arbetbar deg. Klä en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. (För mig blev det lite deg över) Pricka degbotten lätt med en gaffel och lägg folie längs med kanterna så att pajdegen inte sjunker ner. Grädda mitt i ugnen i ca. 15 minuter. Ställ den att svalna. Sänk ugnsvärmen till 180 grader.
3. Fyllningen: Smält choklad tillsammans med smör över vattenbad, rör blandningen slät och låt svalna. Vispa äggen i en skål och häll sedan i socker, mjöl och vaniljextrakt och vispa tills allt är blandat. Rör ner smör- och chokladsmeten.
4. Häll över fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen i 50 minuter eller till fyllningen pricis stelnat. Låt svalna. Pudra florsocker på pajen före servering och servera med en klick lättvispad grädde. MUMS!
LYcka TIll :D / TOVE
Chokladmarängpaj :D
Den var jättegod och inte så speciellt svår att göra (Y) Passar perfekt när man ska ha gäster :) Man bör göra den samma dag som den ska ätas eftersom marängen lätt tappar frasigheten.
6 personer
Ingredienser:
225 gram valfria kakor med chokladbitar i
4 msk smör
Fyllning:
3 äggulor
4 msk socker
4 msk majsmjöl
6½ dl mjölk
100 gram mörk blockchoklad smält
Maräng:
2 äggvitor
drygt ½ dl strösocker
1 krm vaniljextrakt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Lägg kakorna i en påse och krossa dem med en brödkavel. Häll kaksmulorna i en skål. Smält smöret och arbeta ihop det med kaksmulorna. Bre ut i en pajform, 23 cm i diameter.
3. Till fyllningen: Rör äggulor socker och majsmjöl till en slät smet. Hetta upp mjölken tills den nästan kokar, häll sedan i lite i taget i äggblandningen och vispa kraftigt.
4. Häll tillbaka fyllningen i kastrullen och värm under kontinuerlig vispning till smeten tjocknar. Lyft bort kastrullen från plattan. Vispa ner smält choklad och häll sedan smeten över pajskalet. Bred ut fyllningen jämnt.
5. Vispa äggvitorna i en skål till hårt skum. Vispa ner 1/3 av sockret lite i taget, tills smeten är blank och stel. Vänd ner resten av sockret och vaniljextraktet i marängen.
6. Bred ut marängen över fyllningen och forma ytan med en sked. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter eller tills marängen är vackert guldgul. Om marängen inte blir frasig så går det bra att sätta in den i ugnen igen fast på ungefär 100 grader och sedan låta den stå kvar på eftervärme så blir den frasig.
Kan serveras varm, ljummen eller kall. Vi åt den kall och utan tillbehör men det är nog gott att ha en klick grädde bredvid ;)
Lycka till :D / TOVE
Äppel Päppel Pirum Parum
Hej igen! Det var länge sedan jag la upp något. Har ju trots allt haft lov så det gäller tyvärr även bloggen.
För att göra denna äppelpaj har jag gjort ett enkelt pajskal och fyllt det med äpplen som blandats med kanel och socker. Äppelpaj är enkelt som alla skulle kunna göra och är dessutom supergott! Ett tips är att skära äpplena i superdupertunna skivor och sedan lägga de på skalet istället för att göra tjocka skivor. Använd gärna syrliga äpplen. Det är upp till er att gissa vad det är som är i mitten av pajen, en körsbärstomat kanske? :)
Idag orkade jag inte ta professionella bilder, haha :)
Ingredienser:
- 3 dl vetemjöl
- 150g smör/margarin
- 1 ägg
- ca 3 äpplen (gärna extra syrlig sort)
- kanel
- socker
1. Sätt på ugnen i 200 grader. Blanda mjölet med margarinet med fingertopparna tills det har blivit till en deg.
2. Vispa sönder ägget och rör ner det i degen. Sätt degen i en plastpåse och in i kylskåpet i 30 min. Hemligheten bakom en lyckad pajdeg är att röra ihop den snabbt.
3.Tryck ut pajdegen i en pajform och sätt in pajskalet i ugnen i 10 min.
4. Skär äpplena i skivor och blanda med kanel och socker, mängden bestämmer du själv.
5. Garnera pajskalet med äpplen och sätt sedan in den i ugnen.
Eftersom jag inte följde något recept (förutom pajskalet) så visste jag varken hur många grader det skulle vara eller hur länge pajen skulle vara i ugnen så jag gissade och det blev superbra :D sen så kollade jag inte klockan när jag satte in pajen i ugnen så jag tog ut den när pajen hade fått fin färg och äpplena blivit mjuka :)
SUPERDUPERENKELT!
Apelsin- och marängpaj!
Heeeeeeeeeej här är min apelsin- och marängpaj! Den var god och marängen och apelsinkrämen passade bra tillsammans men jag tycker att det blev FÖR sött... socker i pajskalet, socker i krämen OCH i marängen hahah om jag skulle göra denna igen skulle jag dra ner på sockret :) tycker man bättre om citron eller lime kan man ersätta saften och skalen till den citrusfrukt man vill :D vill man ha lite mer struktur och smak i marängen kan man även blanda ner ½ dl finhackad mandel i smeten :P Ja juste, jag glömde säga en sak, om du någon gång skulle göra någon av våra bakelser/kakor/tårtor så vore det kul om du skickade in bilder! Vi lägger gärna upp läsares bilder! :)
8-10 bitar
Ingredienser, botten:
- 3 dl vetemjöl
- ½ tsk salt
- 1/4 tsk bakpulver
- ½ dl strösocker
- 100g rumstempererat smör i småbitar
Fyllning:
- 4 dl vatten
- 1½ dl färskpresad apelsinsaft
- rivet skal av 2 apelsiner
- 4 dl strösocker
- 1 dl maizena
- 4 äggulor
- 1 msk smör
Maräng:
- 4 äggvitor
- 1½ dl strösocker
Tillagning:
1. Lägg mjöl, salt, bakpulver, socker och smör i en bunke eller matberedare med kniven isatt. Hacka ihop till en deg för hand eller i matberedaren. Sätt ungen på 225 grader.
2. Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, 22-24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet ca 10 min. Sänk ungsvärmen till 150 grader.
3. Gör fyllningen: Blanda vatten, apelsinsaft, apelsinskal, socker och maizena i en rostfri kastrull. Koka upp ingredienserna under kraftig omrörning.
4. Ta kastrullen från värmen och vispa ner äggulorna, en i taget. Ställ kastrullen över vattenbad och låt krämen sjuda tills den tjocknar. Vispa ner smöret. Låt sedan krämen svallna i kylen ca 30 min.
5. Gör marängen: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget mot slutet av vispningen. Vispa till smeten är glansig.
6. Fyll pajskalet med apelsinkrämen. Bred marängen över apelsinkrämen och grädda mitt i ugnen ca 10 min eller tills marängen fått fin färg. Gör gärna fina mönster/toppar av marängen med en gaffel eller en sked :)
