baka kakaka

Cha cha bloggen! Louisa hääär. Igår (13 juni, kom ihåg datumet!) fyllde jag 15 år så en gratulation skulle inte vara fel :D Min speciella cykla-lagligt-utan-hjälm-dag firades med en princesstårta ;D Sist jag gjorde princesstårta var på skolavslutningen förra året. Den gången var diametern på tårtbottnarna 26 cm vilket gjorde att tårtan liksom blev lite för stor och därmed platt. Asså om ni inte fattar så menar jag att jag skulle behövt fylla på med typ femtioelva liter grädde för att få lite form på den. Det hade jag inte och därför blev den lite platt och tråkig. Säg nu sanningen, vem vill upprepa samma misstag som förut? Inte jag iallafall och därför gjorde jag denna gången tårtbottnar med diametern 22/24 cm (minns inte riktigt) och jag tycker att det blev superbra! Det enda jag blev riktigt irriterad på var marsipanlocket... På förpackningen stod det att man skulle några snitt på lockets kanter så att man inte skulle få bucklor. Problemet är att på de ställen man skär snitt på får man bucklor och såklart ska jag göra fyra snitt, runt hela tårtan, så jag får bucklor runt hela. WOHO. Haha whatever, två snitt hade räckt så ni vet :)



Dagens fail: Finns inte så mycket mer att säga än marsipanlock... Eller nu när jag kollar på denna bilden så ser det inte sååå dåligt ut men ändå haha :)

Ingredienser, botten:
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1½ dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
- (2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron)
- 1 dl hett vatten

Gör så här:
1. Smörj och bröa en rund slät form, ca 20 cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda samman de två mjösorterna, bakpulvret samt ev. smaktillsats.
4. Rör ner i blandningen och tillsätt vattnet. Häll smeten i formen.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 min.

När sockerkakan är klar ska den delas i tre delar. Bred sylt på den första bottnen och täck med den andra bottnen. Bred sedan vaniljkräm (receptet på hemmagjord finns skrivet i mors dag-inlägget) på den andra och täck med den tredje. Sedan ska bottnarna garneras med en BOMB av grädde. Det blir finast om man gör en fet bula, tycker jag iallafall :) Till sist ska marsipanlocket på. TADAAAAAA :D

Det var ju ett bra tag sedan jag la ut något här på blööggen men jag har haft mkt att göra med kabarén vi hade i skolan och sedan har jag fixat de där minnesböckerna :/ Nej nu återgår vi till lite roliga grejer! I söndags var det mors dag och jag gjorde en fin jordgubbstårta till min mamma :D Hur god och enkel som helst! Det som behövs är en sockerkaksbotten, sylt, vaniljkräm, grädde och jordgubbar (såklart hihi). Förr (när man var lat, inte är man det längre) använde jag köpt vaniljkräm/sås så därför tänkte jag göra en hemmagjord. Receptet är mycket enkelt och hela tårtan blir suuupergod!!



Dagens fail: Hmm, ingenting gick snett denna gången vilket var suuper :) Det enda jag stör mig på är det gröna på toppen på vissa av jordgubbarna, jättefult alltså!!!!! Omogna (jord)gubbar.....

Till 6-8 personer.

Tårtbotten, ingredienser:

- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
- ev 2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron
- 1 dl hett vatten

Gör så här:
1. Smörj och bröa en avlång form, ca 1½ liter, eller en rund slät, ca 20 cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda samman de båda mjölsorterna, bakpulvret samt ev smaktillsats.
4. Rör ner blandningen och tillsätt vatten.
5. Häll smeten i formen.
6. Grädda kakan mitt i nedredelen av ugnen ca 30 min.

När tårtbottnen är klar ska man låta den svalna och sedan skära den i tre delar. Själv tycker jag att det är enklast att skära med sytråd. Spänn bara en bit sytråd mellan händerna och dra den genom hela kakan så blir det fint :D

Vaniljkräm, ingredienser:

- 2 dl mjölk
- 2 msk vetemjöl
- 1 ägg
- 1 msk strösocker
- 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Blanda ihop allt utom vaniljsockret i en kastrull och låt såsen sjuda upp under omrörning.
2. När det har svalnat tillsätt vaniljsockret.

Sedan är det bara att smeeeta på en massa sylt på nedersta våningen och vaniljkräm på den översta. Till sist är det dekoration med grädde och jordgubbar som gäller!!! Det roligaste kommer ju såklart till sist :D:D:D:D

Oj så många småstycken det blev nu men jag måste bara säga att jag ska göra en superrolig grej denna långhelgen!!! Kan ni gissa vad? Nej, jag visste det! JAG SKA TILL PARIS OCH GÅ PÅ MACARON-KURS :D:D:D:D Wooohooo det ska bli superkul!! :))))))

Glad mors dag (i efterskott) till alla mammooor!!

Under påskveckan ville jag göra något originellt men ändå lite festligt. Det fick bli en påsktårta med kiwi och persikor (ni som har superbra syn kan se att jag använde aprikoser istället, burkarna såg ju likadana ut…). Receptet är till för ca 20 personer och görs i en långpanna. Vill man, kan man halvera receptet och istället göra bottnarna i en vanlig rund sockerkaksform (ca 24 cm i diameter) men då ska de gräddas i 175 grader i ca 30 min. Man gör två bottnar som ungefär är lika lätta att göra som en rulltårta, sedan gör man en fyllning gjord på grädde, ägg och persikor och fyller på mellan bottnarna. För mig tog det ca 2 timmar att göra tårtan men jag är verkligen superlångsam :D Jag tar liksom pauser och sånt men om man har lite bråttom går det nog mycket snabbare.

Dagens fail: Inget har egentligen gått snett under själva bakningen så det blir ingen fail jag tänker nämna här, utan ett jättebra tips! Tipset är att ha exakt ALLT som behövs till bakningen hemma! Annars tar det en himla lång tid att göra något som man kunde ha gjort på en halvtimme. Jag hade inte alls mycket grädde till garnering så jag blev tvungen att dela kakan i mindre partier och grädden räckte då bara till ett parti. Resultatet blev ändå helt okej så jag har väl inte så mycket att klaga på :)

OBS: Observera att jag har fixat en översättningsgadget här på bloggen! Längst upp till vänster kan man välja språk i listan! Kul, va? :D:D:D:D:D:D

Ingredienser:

Sockerkaka:
- 8 ägg
- 3 dl strösocker
- 1 ½ dl potatismjöl
- 3 msk vetemjöl
- ½ dl kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl hackad sötmandel

Fyllning:
- 4 ägg
- 5 dl vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 1 burk konserverade persikor, spara två persikohalvor till garnering
- 8 gelatinblad (eller gelesocker, minns faktiskt inte hur mycket jag tog men runt 1-2 msk) + 1 d persikospad

Garnering:
- 5 dl vispgrädde
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 kiwifrukter
- 2 persikohalvor
- tunna chokladplattor (jag använde inga, men man kan använda noblesse)

1. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg bakplåtspapper i två långpannor. Blanda mjölet, kakaon, mandeln, vaniljsockret och bakpulvret.

2. Vispa äggen och sockret vitt och pösigt. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. Fördela smeten i två långpannor och grädda varje mitt i ugnen i ca 6 minuter.

3. Låt kakorna svalna något. Strö på lite strösocker och stjälp därefter upp dem på sockrade smörpapper.

4. Hacka persikorna i ganska små tärningar. Lägg (ev.) gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

5. Dela äggen och vispa vitorna till hårt skum i en skål. Vispa gulorna tillsammans med sockret i en annan skål. Rör ner persikobitarna i äggulesmeten.

6. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull tillsammans med 1 dl fruktspad. (Vid användning av gelesocker ska fruktspadet värmas upp och sedan ska sockret blandas ner). Blanda ner i persikosmeten. Vänd därefter försiktigt ner den vispade grädden och de vispade äggvitorna.

7. Lägg den ena tårtbottnen på ett fat. Lägg på fyllningen och därefter den andra bottnen.

8. Garnera med vispad grädde, kiwi, chokladplattor och persikor.

I fredags gjorde jag en kalastårta åt min lillebror som fyllde 13 år. Grattis! Smaken är helt otrooooolig och nästan obeskrivlig! Man gör först en chokladsockerkaka i en långpanna, breder på chokladmousse och sedan ska den in i kylen. Den är godast när den äts riktigt kall! Jag kan nästan inte tänka mig någon godare chokladkaka... Värd att provas! Tar runt 2h att göra så börja inte en timme innan gästerna kommer :D

Dagens fail: Denna gången gick faktiskt INGENTING fel, allt var perfekt :D Händer ganska sällan att inget går fel men ibland uppstår mirakel :))))) 



12-16 bitar

Sockerkaka:
- 3 ägg
- 1½ dl socker
- 3/4 dl kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- 100g smält smör

Fyllning:
- 2 blad gelatin (jag använde 0,3 dl gelesocker multi)
- 1½ dl grädde
- 150g blockchoklad
- 2 äggulor
- 2-3 msk punsch (kan uteslutas)
- 3 dl vispgrädde

Garnering:
- 100g blockchoklad
- 2 tsk olja
- florsocker

Tillagning:
1. Smörj ett smörgås- eller bakplåtspapper. Mjöla det lätt och lägg det i en långpanna som är ca 30x20 cm.
2. Vispa ägg och socker riktigt poröst.
3. Blanda i kakao, vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Rör till sist i smöret. Häll smeten i långpannan.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min eller tills kakan vid prov med sticka är torr.
5. Stjälp upp kakan på lätt sockrat papper. Vänd tillbaka den så att översidan kommer upp medan kakan kallnar.
6. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. (Ej om du använder gelesocker).
7. Koka upp grädden. Om du använder gelesocker, häll i det i grädden.
8. Hacka blockchokladen i mindre bitar. Lägg den i grädden och rör tills chokladen svalnat något.
9. Tillsätt äggulorna och låt fyllningen sjuda under omrörning. Blanda i de urkramade gelatinbladen.
10. Sätt krämen i kallt vatten att svalna.
11. Smaksätt den med punschen.
12. Vispa grädden och vänd ner den i chokladkrämen.
13. Dela kakan mitt itu. Putsa av den till 2 jämna kvadrater. Lägg drygt hälften av fyllningen mellan bottnarna och resten lite fluffigt ovanpå. Täck över och ställ tårtan i kylskåp.
14. Hacka chokladen till garneringen. Blanda den med oljan och smält den.
15. Häll upp chokladen på en skärbräda eller annat fast underlag. Låt chokladen kallna men inte bli hård. Hyvla med osthyvel tunna, breda flagor som rullas ihop till tjocka rör.
16. Lägg dem på tårtan och sikta över florsocker.



Ganska många steg men de flesta tror jag kan klara av det :D